1. 菜品革新：重塑風味優勢

菜品是米粉店的核心競爭力。好歡螺憑借獨特濃郁的湯底和豐富配菜脫穎而出，其湯底采用優質螺螄和天然香料熬制，配菜品質嚴格把控。米粉店應根據當地口味偏好調整菜品，如在喜辣地區增加辣味，注重清淡地區則突出鮮美爽滑。同時，豐富配菜種類，引入特色食材，定期研發新口味，給顧客帶來新鮮感。

2. 營銷突圍：提升品牌影響力

有效的營銷是提升店鋪知名度的關鍵。石記通過線上線下結合的方式擴大影響力。線下在社區、學校、寫字樓發放傳單，推出優惠活動，與周邊商家聯合促銷。線上利用社交媒體平臺發布新品信息、優惠活動和店內故事，吸引粉絲關注。積極參與美食平臺促銷活動，提高店鋪曝光率。

3. 服務升級：優化顧客體驗

優質服務能顯著提升顧客滿意度。米粉店要注重服務員培訓，使其具備熱情專業的服務態度，主動迎接顧客，及時關注需求，禮貌送別。改善店內環境，保持整潔，裝修體現地域文化特色，提供貼心服務，如免費兒童餐具、充電設備等。

4. 業務拓展：開辟多元渠道

隨著市場需求變化，米粉店可通過拓展業務增加收入。優化外賣包裝，確保米粉在配送過程中保持口感和賣相，與優質外賣平臺合作。開展團購業務，與企業、學校合作提供團體訂餐服務。開發預包裝米粉產品，通過電商平臺銷售，順應健康飲食趨勢，推出低糖、高纖維產品。

總之，通過菜品革新、營銷突圍、服務升級和業務拓展，結合行業趨勢不斷創新，米粉店有望扭轉經營困境。

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