1. 目標(biāo)市場(chǎng)分析
潛在客戶群體：調(diào)查消費(fèi)者的年齡、性別、收入水平、職業(yè)等基本信息。可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、社交媒體調(diào)研等方式收集。
例如：年輕人、白領(lǐng)、老年人等不同群體的粥品需求不同，了解這些可以幫助你確定產(chǎn)品和營(yíng)銷策略。
消費(fèi)習(xí)慣與偏好：了解潛在顧客的口味偏好（如甜粥、咸粥、藥膳粥等）、就餐頻率、就餐時(shí)段（早餐、午餐、晚餐）、就餐場(chǎng)景（堂食、外賣等）。
例如：是否喜歡在外就餐、是否偏好健康飲食、是否接受創(chuàng)新口味的粥等。
2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
主要競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)研：調(diào)查同地區(qū)內(nèi)的現(xiàn)有粥店和其他類似產(chǎn)品的餐飲品牌（如粥店、湯品店等）。了解他們的經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷手段、消費(fèi)者口碑等。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額：估算競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在市場(chǎng)上的占有率，了解行業(yè)的飽和度及競(jìng)爭(zhēng)激烈程度。
3. 市場(chǎng)需求分析
粥品市場(chǎng)容量：調(diào)查市場(chǎng)中粥品的需求量，了解粥店的潛在市場(chǎng)空間。例如，可以調(diào)研一定區(qū)域內(nèi)的餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)者對(duì)粥類產(chǎn)品的需求占比。
例如：通過(guò)數(shù)據(jù)分析，估算一個(gè)區(qū)域內(nèi)有多少潛在的粥品消費(fèi)者，以及他們的購(gòu)買頻率。
4. 價(jià)格調(diào)研
價(jià)格區(qū)間與支付能力：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研了解目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)水平以及同類粥店的定價(jià)，確定合理的定價(jià)策略。
例如：調(diào)查同類粥店的價(jià)格區(qū)間，了解消費(fèi)者的支付能力和價(jià)格敏感度。
5. 位置與商圈分析
選址與人流量：調(diào)查不同地點(diǎn)的人流量，分析哪些區(qū)域適合開(kāi)設(shè)粥店（如商業(yè)區(qū)、學(xué)校附近、辦公樓區(qū)等），以及不同區(qū)域的租金情況。
例如：通過(guò)實(shí)地調(diào)查了解哪些地段的消費(fèi)人群較為集中，適合開(kāi)設(shè)粥店。
6. 產(chǎn)品分析
粥品種類與創(chuàng)新：研究市場(chǎng)上粥店常見(jiàn)的產(chǎn)品種類，以及消費(fèi)者對(duì)粥品創(chuàng)新（如新口味、健康概念等）的接受度。
例如：調(diào)查顧客是否有嘗試新口味、創(chuàng)新粥品的興趣，以及是否更偏好健康、低糖、低脂的粥。
7. 消費(fèi)者需求調(diào)查
粥類產(chǎn)品的附加需求：調(diào)查消費(fèi)者對(duì)粥店可能提供的附加產(chǎn)品（如小菜、飲品、甜品等）的需求，了解哪些組合產(chǎn)品更受歡迎。
例如：詢問(wèn)顧客是否愿意搭配粥品食用其他配菜，或是否傾向于選擇套餐。
8. 行業(yè)趨勢(shì)與未來(lái)預(yù)測(cè)
行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：研究粥品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，關(guān)注健康飲食、快速消費(fèi)品（外賣）等趨勢(shì)的影響。
例如：分析當(dāng)前健康飲食風(fēng)潮對(duì)粥品消費(fèi)的影響，是否需要做一些創(chuàng)新或調(diào)整產(chǎn)品以符合市場(chǎng)需求。
9. 法律法規(guī)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
食品安全與法規(guī)：了解行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，確保開(kāi)店時(shí)符合所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
例如：調(diào)查粥店的開(kāi)設(shè)和經(jīng)營(yíng)所需的許可和認(rèn)證，以及相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)查方式
問(wèn)卷調(diào)查：設(shè)計(jì)針對(duì)消費(fèi)者的問(wèn)卷，了解他們的需求、偏好、消費(fèi)習(xí)慣等。
實(shí)地調(diào)研：走訪同類型的粥店，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況、客流量、客戶反饋等。
數(shù)據(jù)分析：利用相關(guān)行業(yè)報(bào)告或統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，分析市場(chǎng)規(guī)模、增長(zhǎng)潛力等。
社交媒體與線上調(diào)研：通過(guò)社交媒體、論壇或線上調(diào)查工具獲取消費(fèi)者的意見(jiàn)和反饋。
通過(guò)這些調(diào)查，你能全面了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，為開(kāi)粥店的定位、選址、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策略等提供依據(jù)。
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