1. 市場(chǎng)需求分析
消費(fèi)者需求調(diào)查
消費(fèi)者對(duì)中餐的需求頻率（如每月幾次吃中餐）
消費(fèi)者對(duì)中餐菜系的偏好（如川菜、粵菜、湘菜等）
消費(fèi)者對(duì)餐廳就餐體驗(yàn)的關(guān)注點(diǎn)（如環(huán)境、服務(wù)、菜品口味等）
消費(fèi)者的價(jià)格敏感度和支付意愿
目標(biāo)人群分析
目標(biāo)顧客群體的年齡、性別、收入、職業(yè)等基本信息
目標(biāo)顧客的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣（如外賣、堂食偏好）
2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
同行餐廳數(shù)量和分布
同一地區(qū)內(nèi)的中餐餐廳數(shù)量和市場(chǎng)占有率
各類中餐餐廳的規(guī)模、檔次和特色
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品與服務(wù)分析
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的菜單、菜品定價(jià)、創(chuàng)新性等
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的裝修風(fēng)格、服務(wù)質(zhì)量、用餐環(huán)境等
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷策略
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的推廣手段（如線上廣告、社交媒體營(yíng)銷等）
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的活動(dòng)策劃（如折扣、會(huì)員制度等）
3. 行業(yè)趨勢(shì)和市場(chǎng)規(guī)模
中餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
中餐行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展趨勢(shì)
新興中餐品類（如新派中餐、融合菜系等）
行業(yè)內(nèi)新的消費(fèi)趨勢(shì)（如健康餐飲、綠色環(huán)保等）
市場(chǎng)消費(fèi)行為變化
疫情后消費(fèi)者飲食行為的變化（如更多選擇外賣）
快餐、快時(shí)尚餐廳等形式的崛起對(duì)傳統(tǒng)餐飲的沖擊
4. 位置和店面分析
地理位置與客流量調(diào)查
選擇開(kāi)店位置的客流量（人流量、交通便捷性、周邊商圈情況等）
各類位置（如商業(yè)區(qū)、學(xué)校附近、居民區(qū)等）的潛力
餐廳位置的租金水平
開(kāi)店區(qū)域的租金水平以及增值潛力
目標(biāo)區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)租金趨勢(shì)
5. 供應(yīng)鏈和成本分析
食材供應(yīng)鏈調(diào)研
中餐食材的供應(yīng)渠道、供應(yīng)商、價(jià)格波動(dòng)等
是否有本地化的食材來(lái)源或需要進(jìn)口的食材
成本構(gòu)成分析
原材料采購(gòu)成本、人工成本、店面租金等
盈利模型、毛利率和利潤(rùn)空間分析
6. 法律法規(guī)與政策
餐飲行業(yè)的法律法規(guī)要求
中餐廳開(kāi)設(shè)所需的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、消防安全等規(guī)定
食品安全、餐飲衛(wèi)生的法律合規(guī)要求
政府的支持政策
是否有政策鼓勵(lì)中餐行業(yè)發(fā)展或優(yōu)惠政策
食品行業(yè)的稅收、補(bǔ)貼等政策
7. 消費(fèi)者反饋和市場(chǎng)調(diào)研
消費(fèi)者對(duì)中餐的滿意度調(diào)查
顧客對(duì)現(xiàn)有中餐餐廳的評(píng)價(jià)（口味、服務(wù)、環(huán)境等）
顧客未被滿足的需求和改進(jìn)建議
線上評(píng)價(jià)分析
各大外賣平臺(tái)和餐廳點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上的顧客反饋（如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、百度地圖等）
調(diào)研方法：
問(wèn)卷調(diào)查：通過(guò)問(wèn)卷收集消費(fèi)者對(duì)中餐的需求、偏好等數(shù)據(jù)。
電話訪問(wèn)與訪談：與行業(yè)專家、餐飲從業(yè)者、消費(fèi)者進(jìn)行深度訪談，獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與建議。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)地調(diào)研：到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐廳實(shí)地考察，了解其經(jīng)營(yíng)狀況、菜品、服務(wù)等。
在線數(shù)據(jù)分析：分析餐飲行業(yè)的在線趨勢(shì)、顧客評(píng)價(jià)以及市場(chǎng)研究報(bào)告。
通過(guò)這些調(diào)查，你可以全面了解市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在機(jī)會(huì)，幫助你制定更有效的創(chuàng)業(yè)策略和商業(yè)計(jì)劃。
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