1. 市場概況分析
行業(yè)規(guī)模與增長率：調(diào)查咖啡行業(yè)的市場規(guī)模，過去幾年的增長趨勢以及未來幾年預(yù)計的增長率。
行業(yè)趨勢：了解當(dāng)前咖啡行業(yè)的主要趨勢，如健康飲品的興起、冷萃咖啡的流行等。
競爭格局：調(diào)查咖啡店的競爭環(huán)境，包括大品牌和地方小咖啡館的市場占有率，主要競爭者分析（如星巴克、瑞幸咖啡等）。
目標(biāo)市場區(qū)域分析：分析開店區(qū)域的市場需求，包括城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)的咖啡文化接受度、消費水平、人口特征等。
2. 消費者行為分析
消費者偏好調(diào)查：通過問卷或訪談了解潛在顧客的口味偏好，如喜歡的咖啡種類（美式、拿鐵、摩卡等）、品牌偏好、價格敏感度等。
消費習(xí)慣：調(diào)查顧客的購買頻率、購買時間（工作日、周末）、購買方式（堂食、外帶、外賣）。
消費人群特征：了解消費者的年齡、性別、職業(yè)、收入等人口統(tǒng)計特征，分析目標(biāo)顧客群體。
客戶需求分析：了解消費者對咖啡店提供的附加服務(wù)（如免費Wi-Fi、閱讀空間、早晨早餐服務(wù)等）的需求。
3. 競爭對手分析
競爭者定位：調(diào)查本地競爭咖啡店的定位、營業(yè)模式、產(chǎn)品定價及營銷策略。
競爭者優(yōu)劣勢分析：了解競爭咖啡店的優(yōu)勢（例如口碑、地理位置、環(huán)境設(shè)計）和劣勢（例如價格過高、菜單單一等）。
市場空白點分析：分析現(xiàn)有市場中是否存在未被滿足的需求或市場空白，找到差異化競爭點。
4. 產(chǎn)品與定價策略
產(chǎn)品定價調(diào)查：調(diào)查同行咖啡店的產(chǎn)品價格，評估市場的定價水平，了解不同種類咖啡、甜點等的價格范圍。
價格敏感度調(diào)查：通過問卷調(diào)查了解顧客對不同價格的接受程度，分析價格彈性。
5. 地理位置與客流量
開店位置選擇：調(diào)查潛在開店位置的客流量、周圍競爭情況、地理優(yōu)勢（如靠近寫字樓、學(xué)校等人流量大的地方）。
人流量調(diào)查：利用現(xiàn)場調(diào)查或第三方數(shù)據(jù)（如街景、熱力圖等）分析潛在位置的日常人流量及高峰時段。
6. 市場推廣與營銷
營銷渠道調(diào)查：了解目標(biāo)顧客群體常用的營銷渠道（如社交媒體、口碑、廣告等），分析哪些營銷手段最有效。
社交媒體分析：調(diào)查本地咖啡店在社交媒體上的活躍度和影響力，分析顧客對咖啡店的互動與評價。
7. 供應(yīng)鏈與成本結(jié)構(gòu)
原材料供應(yīng)商調(diào)查：了解咖啡豆、牛奶、糖漿等供應(yīng)商的價格波動，評估供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。
店鋪租金與人工成本：分析開店區(qū)域的租金水平，估算人工成本、設(shè)備采購成本等。
8. 法律法規(guī)與政策
行業(yè)規(guī)范與法規(guī)：調(diào)查咖啡店經(jīng)營所需的各類許可證，食品衛(wèi)生安全法規(guī)，員工勞動法律等。
政策支持：了解當(dāng)?shù)厥欠裼袑π⌒涂Х瑞^的支持政策，如創(chuàng)業(yè)補貼、稅收優(yōu)惠等。
9. 顧客反饋與滿意度
顧客滿意度調(diào)查：通過在線問卷或訪談，了解現(xiàn)有顧客對咖啡店的滿意度，尤其是產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境氛圍等方面的反饋。
顧客建議收集：收集顧客關(guān)于咖啡店改進(jìn)的建議，例如是否需要提供更多菜單選擇、是否對價格有意見等。
調(diào)查方法：
問卷調(diào)查：可以在線和線下結(jié)合，通過問卷收集大量的數(shù)據(jù)。
面對面訪談：與潛在顧客和業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行深入訪談，了解更細(xì)致的需求與趨勢。
數(shù)據(jù)分析：利用已有的行業(yè)報告、市場研究資料以及社交媒體分析工具收集數(shù)據(jù)。
實地調(diào)研：親自訪問潛在競爭對手的咖啡店，觀察人流、產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等，獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)。
通過這些調(diào)查，你將能夠全面了解咖啡市場的現(xiàn)狀、潛在顧客需求、競爭環(huán)境以及未來趨勢，為咖啡店的開設(shè)和運營做好充分的準(zhǔn)備。
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