1. 行業市場分析
市場規模：國內外日料市場規模及增長趨勢
消費趨勢：日料消費人群年齡、收入、消費頻次
行業發展趨勢：健康飲食、精品化、體驗式消費趨勢
2. 目標消費群體分析
年齡層次：主要消費群體（如18-35歲）
消費能力：客單價接受范圍（如人均80-200元）
消費偏好：偏好壽司、刺身、烤物、創意日料等
就餐習慣：就餐高峰時段、線上外賣比例、聚會場景
3. 競爭對手分析
4. 選址與客流分析
商圈分析：CBD、商場、寫字樓、大學城、旅游景區
人流量數據：目標商圈每日/每周人流量
消費群體密度：周邊居民、白領、學生比例
租金水平與物業條件：租金、面積、裝修限制
5. 產品與供應鏈分析
熱門菜品偏好：壽司、刺身、鰻魚飯、烤串、和風小食
供應鏈成本：食材（進口/國產）、物流配送、保鮮方式
價格區間分析：不同檔次日料店的定價策略
6. 營銷渠道與推廣方式
線上渠道：大眾點評、美團、抖音、微信小程序
線下推廣：門頭設計、地推活動、合作營銷（寫字樓、影院）
會員營銷：充值優惠、積分兌換、生日福利
7. 運營成本與收益分析
啟動成本：裝修費用、設備采購、原材料成本、人員招聘
固定成本：房租、水電、人工、稅費
盈利模式：堂食、外賣、私廚定制、節日套餐
8. 風險與挑戰分析
政策風險：食品安全法規、進口食材檢疫政策
市場風險：行業競爭、消費偏好變化
供應鏈風險：進口食材供應不穩定、價格波動
數據獲取方式
問卷調查（針對潛在顧客）
實地走訪（競爭對手門店觀察）
商圈人流量數據（第三方數據平臺）
線上平臺數據（大眾點評、抖音搜索熱度）
行業報告（艾瑞咨詢、餐飲數據研究中心）
通過以上維度的數據調查，可以全面了解日料店的市場環境、消費者需求和行業競爭，為選址、產品定位和運營策略提供有力支持。
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