說起肯德基，絕對是家喻戶曉。但大眾的印象中肯德基一直是沉溺與西式快餐的巨頭，但隨著2021的尾聲，回顧看去，今年的肯德基是一點都不消停。1月，在武漢，上線7塊錢一碗的武漢熱干面；5月，又在杭州、溫州、紹興三城，開賣小籠包；9月，肯德基再次進軍“河南”，開賣胡辣湯等當地特色早餐；10月，在京城開賣26元一碗的“炸醬面”；如今在年末，它又攻入湖南，上線“米粉”和“小龍蝦特色漢堡”。

當然了，肯德基在年底沒有單純只鎖定湖南當地最特色早餐“嗦粉”，還與當地最強IP文和友聯名，上新特色小龍蝦漢堡。12月27日，“肯德基牛肉粉”作為湖南城市特色，正式亮相肯德基早餐菜單。與此同時，配合湖南人早餐吃粉時的搭配習慣，搭配了茶葉蛋、太陽蛋、安心大油條等產品。單獨一份牛肉米粉是15元，搭配茶葉蛋是18元，配上油條、太陽蛋、豆漿等實29元。上新期間推出冬日優惠，牛氣兩件套米粉+茶葉蛋/油條，打折后僅需10.8元。

除了湖南省限定上新早餐米粉，在同一天，肯德基官方也宣布，全國上新“文和友香辣小龍蝦烤雞堡”和“文和友香辣小龍蝦嫩牛五方”，其官方顯示，全國數量是908萬個，售完為止。

這是與湖南當地最強IP文和友聯名的新品，以求和米粉一起共同宣傳造勢。

肯德基主打的“早安·城市味道”，時隔三四個月就在攻入一個區域，用特色早餐做杠桿撬動當地市場。像是河南胡辣湯、湖南的米粉、杭州小籠包、北京炸醬面，肯德基自身就有很多全國通用型早餐單品，比如豆漿、油條、各種粥品。但無論在哪個城市，當地特色早餐，都是一個巨大的潛力增量市場。

用通用型早餐+城市特色早餐，這樣的組合搭配，就像是打開了雙引擎，為企業找到了新的增量。每每增加一個區域，也意味著肯德基獲得一份“加持”，一批新的顧客群體，一條新的增量。

而除了早餐市場的爭奪，肯德基也悄悄的在“自在廚房”上發力。目前肯德基在部分地區的“自在廚房”端，上新了特色新品，比如“大漢口熱干面”，顧客買完可以回家自己做著吃。這就不僅僅爭奪的是吃早餐的顧客群體，而是餐企都想分一杯羹的“家庭餐桌”，餐飲新零售市場，這個市場增量更大。

而當我們縱觀肯德基這一年以來的所有新動作，不難發現，這個昔日的西式快餐巨頭，其實在慢慢變得“平庸”。從只有漢堡、薯條，慢慢已經越來越“接地氣”，越來越“普羅大眾”，像是在湖南上特色米粉，在武漢上熱干面，也許當地人是把它們當做“早餐”吃，但是一旦推廣到全國，就相當于午餐、晚餐都會選擇肯德基。

大眾對于肯德基的認識，已經逐步的形成了一種慣性的IP，那針對這樣的現象，肯德基一步步的從餐飲巨頭開啟了千城千面的針對性布局，從漢堡、薯條到米粉、胡辣湯，早餐+新零售已經成為肯德基棋局上的一個必要部分，也許更大的野心，不再是西式，而是快餐這個格局。

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