項目名稱:海日青·料理燒肉
項目規(guī)模:373㎡
品牌類型:日本料理
項目地點:內(nèi)蒙古
合作方式:品牌設(shè)計+空間設(shè)計
設(shè)計團(tuán)隊:花萬里設(shè)計團(tuán)隊
項目背景:
提及日本料理,大家腦海中浮現(xiàn)的都是居酒屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷的各式小菜品,或者壽司刺身等。其實日本料理的特點總結(jié)起來應(yīng)該是四個字,清+新+淡+雅。
清,即干凈。日本料理的特點之一就是干凈。其制作過程中對衛(wèi)生的要求近乎苛刻。目的是為了讓顧客吃得放心,只有放心才能進(jìn)一步舒心。
新,即新鮮。日本料理無論從取材,制作,還是儲藏等流程都謹(jǐn)遵一條,新鮮。而且日本料理沒有隔夜菜這一說法。都是當(dāng)天做當(dāng)天吃,避免了時間長菜品口味變化。
淡,即清淡。日本料理擅長最大限度地利用食材的原汁原味。日本料理很多都是生食,熟食也是只清水煮再加些許鹽和料酒。清淡的同時不會用其他重口味調(diào)料來掩蓋食材本身的鮮。
雅,即淡雅。高大上的日本料理店都是環(huán)境非常優(yōu)美,而且幽靜。多個小碟子裝著與其顏色搭配的各色料理,背景放著優(yōu)雅的日本傳統(tǒng)音樂,顯得很有情調(diào)。
日本料理即是最為簡單的材料,調(diào)配出細(xì)膩的味道,整體做到清、新、淡、雅,這就是日本料理的魅力。
設(shè)計思考:
海日青,海日為“愛”的蒙語釋義,青取自呼和浩特城市地名漢文名‘青城’之青,副標(biāo)為:料理燒肉。主打刺身、燒肉、壽司,以冰鮮肉為核心表達(dá)點,如菜品:活鰻—現(xiàn)宰現(xiàn)殺,品牌主體要求突出“鮮”一字。
品牌打造上以簡約,微輕奢,輕日系感的調(diào)性為走向。
空間設(shè)計:
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