項目名稱：海日青·料理燒肉

    項目規(guī)模：373㎡

    品牌類型：日本料理

    項目地點：內(nèi)蒙古

    合作方式：品牌設(shè)計+空間設(shè)計

    設(shè)計團(tuán)隊：花萬里設(shè)計團(tuán)隊

    項目背景：

    提及日本料理，大家腦海中浮現(xiàn)的都是居酒屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷的各式小菜品，或者壽司刺身等。其實日本料理的特點總結(jié)起來應(yīng)該是四個字，清+新+淡+雅。

    清，即干凈。日本料理的特點之一就是干凈。其制作過程中對衛(wèi)生的要求近乎苛刻。目的是為了讓顧客吃得放心，只有放心才能進(jìn)一步舒心。

    新，即新鮮。日本料理無論從取材，制作，還是儲藏等流程都謹(jǐn)遵一條，新鮮。而且日本料理沒有隔夜菜這一說法。都是當(dāng)天做當(dāng)天吃，避免了時間長菜品口味變化。

    淡，即清淡。日本料理擅長最大限度地利用食材的原汁原味。日本料理很多都是生食，熟食也是只清水煮再加些許鹽和料酒。清淡的同時不會用其他重口味調(diào)料來掩蓋食材本身的鮮。

    雅，即淡雅。高大上的日本料理店都是環(huán)境非常優(yōu)美，而且幽靜。多個小碟子裝著與其顏色搭配的各色料理，背景放著優(yōu)雅的日本傳統(tǒng)音樂，顯得很有情調(diào)。

    日本料理即是最為簡單的材料，調(diào)配出細(xì)膩的味道，整體做到清、新、淡、雅，這就是日本料理的魅力。

    設(shè)計思考：

    海日青，海日為“愛”的蒙語釋義，青取自呼和浩特城市地名漢文名‘青城’之青，副標(biāo)為：料理燒肉。主打刺身、燒肉、壽司，以冰鮮肉為核心表達(dá)點，如菜品：活鰻—現(xiàn)宰現(xiàn)殺，品牌主體要求突出“鮮”一字。

    品牌打造上以簡約，微輕奢，輕日系感的調(diào)性為走向。

    空間設(shè)計:

    

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